Ingrédients

4 portions

• 1 rôti de porc de 750 g environ
• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème épaisse
• 2 c. à c. de fond de veau
• 1 c. à s. d’huile
• Sel, poivre

Préparation du rôti de porc aux pruneaux

6 étapes

1. Coupez le rôti en 2 et farcissez-le avec la moitié des pruneaux.
2. Refermez-le et ficelez-le.
3. Dans une cocotte, saisissez le rôti sur toutes les faces.
4. Ecrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la cocotte avec le fond de veau et un peu d’eau.
5. Recouvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 min.
6. En fin de cuisson, ajoutez la crème et le reste de pruneaux. Salez, poivrez, découpez le rôti et servez-le rôti aux pruneaux chaud, entouré de pruneaux.