Ingrédients

1 portion

• 150 g de blanquette de veau
• 1 oignon
• 1 tomate
• 1 bulbe de fenouil
• 60 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• Sel, poivre, aromates

Préparation du veau au fenouil

7 étapes

1. Dans une cocotte, saisissez la viande à feu vif dans l’huile puis réservez.
2. Lavez, épluchez et coupez les légumes.
3. Faites fondre les oignons doucement dans la cocotte puis ajoutez du bouillon de légumes, les tomates émincées, le sel et les herbes de Provence.
4. Faites cuire 20 min à feu doux.
5. Coupez le fenouil en petits dés et mettez le dans la cocotte avec le reste de bouillon et la viande.
6. Surveillez bien la cuisson. Il doit y avoir suffisamment de liquide pour que ça ne brûle pas.
7. Faites cuire à couvert à feu doux.