Ingrédients

1 portion

• 50 g de courgettes
• 20 g d’oignons
• 100 g de tomates grappes
• 50 g d’aubergines
• 30 g de poivron rouge
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation de la ratatouille

6 étapes

1. Lavez, pelez et coupez les légumes en dés.
2. Faites blondir les oignons émincés dans l’huile, puis ajoutez les aubergines.
3. Faites revenir doucement puis ajoutez les autres légumes.
4. Ajoutez un petit verre d’eau si le mélange risque d’accrocher au fond du wok et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez éventuellement un peu d’eau en milieu de cuisson.
6. Assaisonnez à votre goût.